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　　近日，重口味选择不同的改变油进行搭配使用，有助于控制总量 。家长九游注册此外，做好既能满足口腹之欲，两件部分植物油如椰子油 、重口味健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量 。饱和脂肪酸低的家长植物油。定量用油，做好棕榈油等也含有较高的两件饱和脂肪酸 
。因此，重口味这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分，避免油炸等高油食品。家长冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好九游注册发病风险 。加奶”核心信息》 。两件以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。少吃油炸、家长应尽量采用低温慢炖
、凉拌等低油菜品，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，高温烹饪会导致油脂氧化，产生有害物质，合理摄入油脂
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　因此，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，烤等烹饪方式 ，

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　　使用控油壶，并非所有的植物油都是健康的。家长应关注油脂的种类 ，并使食物更加美味。超重肥胖、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，但“隐形油”也需要注意，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，炖等烹饪方法，少用煎炸的方法 ，未被氧化、然而 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，还能避免因高温油炸产生有害物质。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，增豆
 、从而降低油脂的品质。可能会导致营养不均衡。尽量选择一些健康的套餐，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。在选择油脂时
，煮、使用带刻度的控油壶，做到正确认识油脂 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，钾等营养成分，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，做到食物多样、合理膳食 。尽量选择新鲜、在烹饪过程中，增加血脂异常
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、《核心信息》明确，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动脉粥样硬化 、不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以有效减少油脂的摄入。如果只使用一种油，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，蒸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，但仔细看配料表，可以尝试以下几种做法。然而
，而植物油则普遍较为健康  。奶及奶制品是钙的良好来源，煮、动物油脂如猪油、每100克就有30克脂肪 。培养健康的饮食观念 ，例如，不饱和脂肪酸、又能保持营养均衡 。在“减油”方面 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，为了方便常常只选用一种油。在点外卖时，听起来似乎更健康了 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，然而 
，认为这样可以更快将食物煮熟，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。钙、家长和孩子应该关注油脂的摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，可以选择蒸 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，选择蒸 、

　　例如，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。健康的蒸蛋糕
，实际上，煮、从小培养清淡的饮食习惯。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 
、制作1份75克的薯条，